מאפינס בננה וגרעינים

מצרכים

• 3 בננות בשלות, מעוכות
• 2 ביצים
• 1 כוס שיבולת שועל (קוואקר)
• 1/2 כוס קמח חיטה מלאה
• 3 כפות גרעיני חמנייה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית קינמון
• 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

1. 01

   חממו מראש תנור ל-350°F (175°C) ורפדו תבנית מיני מאפינס בעטרות נייר.

2. 02

   בקערה גדולה, מעכו 3 בננות בשלות מאוד עד לקבלת מחית חלקה. טרפו פנימה 2 ביצים, 2 כפות שמן זית, וכפית תמצית וניל.

3. 03

   ערבבו פנימה 1 כוס שיבולת שועל (קוואקר), 1/2 כוס קמח חיטה מלאה, כפית אבקת אפייה, ו-1/2 כפית קינמון עד שהכל מתאחד קלות.

4. 04

   קפלו פנימה 3 כפות גרעיני חמנייה, המוסיפים קראנצ'יות עדינה וחיזוק תזונתי ללא סיכון חנק של אגוזים שלמים.

5. 05

   צקו לתבנית המאפינס שהוכנה ואפו במשך 16–18 דקות עד להזהבה וקיסם יוצא נקי. צננו לפני ההגשה.

איך להגיש

הגישו כמיני מאפינס שלמים. גרעיני החמנייה טחונים לתוך הבלילה או נשארים קטנים מאוד, מה שהופך אותם בטוחים ומזינים. מרקם נהדר לבני 9 חודשים המפתחים את כישורי הלעיסה שלהם.

אחסון

אחסנו במקרר בכלי אטום עד 5 ימים. ניתן להקפיא עד חודשיים.