מרק בקר וירקות

מצרכים

• 200 גרם בשר בקר טחון או קוביות בקר קטנות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות קטנות
• 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות קטנות
• 3 כוסות ציר דל נתרן
• 1 כף שמן זית
• 1/4 כפית עשבי תיבול יבשים מעורבים

אופן ההכנה

1. 01

   קוצצים 200 גרם בשר בקר טחון רזה או חתיכות בקר קטנות, ומקלפים וחותכים לקוביות קטנות (1 ס"מ) 2 תפוחי אדמה ו-2 גזרים.

2. 02

   מחממים כף שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבקר ומבשלים, מפוררים גושים, עד שהוא משחים לחלוטין.

3. 03

   מוסיפים את קוביות תפוח האדמה והגזר, יחד עם 3 כוסות ציר בקר או ירקות ללא תוספת מלח. מביאים לרתיחה.

4. 04

   מנמיכים את האש לבעבוע עדין, מכסים ומבשלים במשך 25–30 דקות עד שכל הירקות רכים לחלוטין.

5. 05

   בעזרת גב כף מועכים מעט מתפוחי האדמה לתוך המרק כדי להסמיך אותו באופן טבעי. ודאו שכל החתיכות רכות מאוד לפני ההגשה.

איך להגיש

הגישו במנות קטנות, חתוכות לחתיכות מתאימות לגיל. הירקות הרכים והבקר עטוף בציר קלים לטיפול עבור בני 12 חודשים. בני המשפחה יכולים להוסיף מלח ופלפל לקערותיהם על השולחן.

אחסון

מאחסנים במקרר בכלי אטום עד 3 ימים. מקפיאים עד 3 חודשים.