ביסוני ריזוטו דלורית

מצרכים

• 1/2 כוס אורז ארבוריו
• 1/2 כוס דלורית (מעוכה)
• 1 כוס ציר ירקות דל נתרן
• 2 כפות פרמז'ן (מגורר)
• 1 כפית שמן זית

אופן ההכנה

1. 01

   קלפו וחתכו דלורית לקוביות. אדו עד שהיא רכה מאוד, ואז מעכו לפירה חלק.

2. 02

   בשלו אורז ארבוריו עם ציר ירקות דל נתרן, תוך כדי ערבוב תכוף, עד שהוא סמיך וקרמי (כ-20 דקות).

3. 03

   ערבבו פנימה את פירה הדלורית ופרמז'ן מגורר. ערבבו היטב וצננו לטמפרטורת החדר.

4. 04

   הרטיבו ידיים וגלגלו כפות ריזוטו לכדורים קומפקטיים. צננו במקרר 30 דקות להתייצבות.

5. 05

   הגישו מצונן או בטמפרטורת החדר. לביסים מוצקים יותר, גלגלו בשיבולת שועל ואפו ב-180°C במשך 15 דקות.

איך להגיש

הניחו 2–3 ביסוני ריזוטו על מגש הכיסא הגבוה. תמיד השגיחו בזמן האכילה. בגיל 6 חודשים, הריזוטו רך מאוד וקל לניהול. הביסים צריכים לשמור על צורתם אך להימעך בקלות. הצבע הזהוב של הדלורית מושך ויזואלית לתינוקות.

אחסון

אחסנו במקרר בכלי אטום עד יומיים. לא אידיאלי להקפאה. עדיף לצרוך טרי.