מאפינס גזר ושיבולת שועל

מצרכים

• 1 כוס גזר מגורר דק
• 1 כוס שיבולת שועל
• 1/2 כוס קמח חיטה מלאה
• 2 בננות בשלות, מעוכות
• 1 ביצה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

1. 01

   חממו מראש תנור ל-350°F (175°C) ושמנו קלות תבנית מיני מאפינס או רפדו בכוסות נייר.

2. 02

   בקערה, טרפו יחד 1 ביצה, 2 בננות בשלות מעוכות, 2 כפות שמן זית, ו-1 כפית תמצית וניל.

3. 03

   ערבבו פנימה 1 כוס שיבולת שועל, 1/2 כוס קמח חיטה מלאה, 1 כפית אבקת אפייה, ו-1 כפית קינמון עד לאיחוד בלבד.

4. 04

   קפלו פנימה 1 כוס גזר מגורר דק, ואז העבירו את הבלילה באופן שווה לתבנית המאפינס, מלאו כל שקע בערך 3/4.

5. 05

   אפו למשך 18–20 דקות עד שקיסם המוחדר למרכז יוצא נקי. צננו בתבנית למשך 5 דקות לפני ההעברה לרשת צינון.

איך להגיש

הציעו מיני מאפינס שלמים להאכלה עצמית או שברו לחתיכות קטנות יותר. המרקם הרך מקל על בני 9 חודשים ללעוס בחיך ולבלוע.

אחסון

אחסנו בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים, או במקרר עד 5 ימים. הקפיאו עד חודשיים.