מאפינס גזר וצימוקים

מצרכים

• 1 כוס גזר מגורר
• 2 בננות בשלות, מעוכות
• 2 ביצים
• 1/4 כוס צימוקים (מושרים ומסוננים)
• 1 כוס שיבולת שועל
• 1/2 כוס קמח מלא
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

1. 01

   חממו תנור ל-350°F (175°C) ורפדו תבנית מיני מאפינס בעטרות נייר.

2. 02

   גררו דק 1 כוס גזר והניחו בצד. השרו 1/4 כוס צימוקים במים חמים למשך 10 דקות ואז סננו — ההשרייה מרככת אותם לאכילה בטוחה יותר.

3. 03

   בקערה, טרפו יחד 2 ביצים, 2 בננות בשלות מעוכות, 2 כפות שמן זית ו-1 כפית תמצית וניל.

4. 04

   ערבבו פנימה 1 כוס שיבולת שועל, 1/2 כוס קמח מלא, 1 כפית אבקת אפייה ו-1 כפית קינמון. קפלו פנימה את הגזר המגורר והצימוקים המושרים.

5. 05

   צקו לתבנית המאפינס ואפו במשך 18–20 דקות. צננו לגמרי לפני ההגשה.

איך להגיש

הציעו כמאפינס מיני שלמים לתינוקות מגיל 12 חודשים ומעלה. הצימוקים מתרככים מההשרייה והאפייה, אך תמיד בדקו את המרקם לפני ההגשה. חתכו לחצי אם התינוק עדיין מפתח את כישורי הלעיסה שלו.

אחסון

שמרו במקרר בכלי אטום עד 5 ימים. ניתן להקפיא עד חודשיים.