ריזוטו עוף לתינוקות

מצרכים

• 150 גרם ירכי עוף ללא עצמות, קצוצות
• 1/2 כוס אורז arborio
• 1/2 כוס אפונה קפואה, מופשרת
• 2 כוסות ציר עוף דל נתרן
• 2 כפות פרמזן, מגוררת דק
• 1 כף שמן זית

אופן ההכנה

1. 01

   קוצצים 150 גרם ירך עוף ללא עצמות לחתיכות קטנות בגודל 1 ס"מ. מחממים 2 כוסות ציר עוף ללא מלח בסיר נפרד.

2. 02

   מחממים 1 כף שמן זית במחבת רחבה וכבדה על אש בינונית. מוסיפים את העוף ומבשלים במשך 4–5 דקות עד לבישול מלא. מסירים ומניחים בצד.

3. 03

   מוסיפים 1/2 כוס אורז arborio לאותה מחבת. מערבבים במשך דקה לטיגון קל, ואז מתחילים להוסיף את הציר החם מצקת אחר מצקת, תוך כדי ערבוב מתמיד.

4. 04

   ממשיכים להוסיף ציר ולערבב כל כמה דקות במשך כ-18–20 דקות עד שהאורז רך מאוד, קרמי וספג את כל הנוזל.

5. 05

   מערבבים פנימה את העוף המבושל, 1/2 כוס אפונה מופשרת ו-2 כפות גבינת פרמזן מגוררת דק. מערבבים עד שהגבינה נמסה. מצננים לפני ההגשה.

איך להגיש

מגישים במנות קטנות. לריזוטו יש מרקם דביק וקרמי טבעי, המושלם לבני 12 חודשים. קל לאסוף בכפית. כל המשפחה תאהב את המנה הזו – מבוגרים יכולים להוסיף תיבול.

אחסון

מאחסנים במקרר בכלי אטום עד יומיים. הוסיפו מעט מים בעת החימום מחדש כדי להחזיר את הקרמיות.