מחית עלי קולרד

מצרכים

• 4 עלי קולרד גדולים (כ-100 גרם), ללא גבעולים
• 3–4 כפות ממי האידוי ששמרתם

אופן ההכנה

1. 01

   שוטפים היטב את עלי הקולרד. מסירים את הגבעולים המרכזיים הקשים על ידי קיפול כל עלה לחצי ותלישה או חיתוך הגבעול.

2. 02

   עורמים את העלים וחותכים לרצועות לבישול מהיר יותר.

3. 03

   מניחים בסלסלת אידוי מעל מים רותחים. מאדים במשך 12–15 דקות עד שהעלים רכים לחלוטין – עלי קולרד דורשים זמן בישול ארוך יותר מעלים רכים יותר.

4. 04

   מעבירים לבלנדר עם 3–4 כפות ממי האידוי.

5. 05

   טוחנים עד לקבלת מחית חלקה, ומוסיפים מים לפי הצורך. לעלי קולרד יש טעם דומיננטי שמתרכך עם הטחינה.

איך להגיש

מערבבים עם מחית בטטה או תירס כדי לאזן את הטעם החזק. עשיר בסידן וברזל.

אחסון

מאחסנים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. מקפיאים בתבניות קוביות קרח עד חודשיים.