מחית עגבניות מבושלת

מצרכים

• 3 עגבניות בשלות בינוניות (כ-300 גרם)
• 1 כפית שמן זית (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. 01

   שוטפים עגבניות בשלות וחוצים X קטן בתחתית כל אחת מהן בעזרת סכין חדה.

2. 02

   מניחים את העגבניות במים רותחים למשך 30–60 שניות עד שהקליפה מתחילה להתקלף, ואז מעבירים למים עם קרח.

3. 03

   קולפים את הקליפות וחוצים את העגבניות. מוציאים את הגרעינים ומשליכים.

4. 04

   מניחים את בשר העגבניות בסיר קטן ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 12–15 דקות, תוך בחישה מדי פעם, עד שהן סמיכות ודמויות ריבה.

5. 05

   מעבירים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מחית חלקה. מסננים דרך מסננת דקה כדי להסיר שאריות גרעינים או סיבים.

איך להגיש

משתמשים כבסיס טעים לערבוב עם מחיות ירקות או מגישים ישירות. בישול עגבניות מגביר את תכולת הליקופן שלהן.

אחסון

מאחסנים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. מקפיאים בתבניות קוביות קרח עד חודשיים.