שעועית לימה ואפונה

מצרכים

• 1/2 כוס שעועית לימה מבושלת או מקופסה, מסוננת ושטופה
• 1/4 כוס אפונת גינה טרייה או קפואה
• 1/4 כוס מים

אופן ההכנה

1. 01

   אם משתמשים בשעועית לימה מקופסה או קפואה, סננו ושטפו (או הפשירו). אם משתמשים ביבשה, השרו לילה ואז בשלו 45-60 דקות עד לריכוך מלא; סננו.

2. 02

   הניחו 1/2 כוס שעועית לימה מבושלת ו-1/4 כוס אפונה טרייה או קפואה בסיר קטן עם 1/4 כוס מים.

3. 03

   בשלו על אש בינונית 5-7 דקות עד שהאפונה ירוקה בהירה ורכה.

4. 04

   העבירו לבלנדר או למעבד מזון וערבבו עד לקבלת מחית חלקה. הוסיפו מים לפי הצורך. העבירו דרך מסננת דקה כדי להסיר קליפות קשות.

איך להגיש

הגישו כמחית חלקה בצבע ירוק בהיר. שני הקטניות יחד מציעות חלבון וברזל מצוינים מן הצומח.

אחסון

שמרו בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. הקפיאו בתבניות קוביות קרח עד חודשיים.

Nutrition note

אפונה היא מקור טוב לחלבון, פחמימות, סיבים תזונתיים, ויטמין C וויטמיני B, ממש כמו קטניות אחרות. נוגדי חמצון ומינרלים הכוללים ברזל, אבץ וזרחן קיימים גם באפונה. ולבסוף, אפונה היא מקור טוב לנוגדי חמצון, המקדמים את עמידות הגוף ללחץ. אפונה היא מקור טוב לסיבים תזונתיים, התומכים בעיכול טוב, בתנועות מעיים ובפלורת מעיים בריאה.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer