קארי עוף עדין

מצרכים

• 250 גרם נתחי פרגית ללא עצם, חתוכים לקוביות
• 1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות
• 1 כוס חלב קוקוס
• 1/2 בצל, קצוץ דק
• 1 כף שמן זית
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית כוסברה טחונה
• 1/4 כפית כורכום

אופן ההכנה

1. 01

   חותכים 250 גרם נתחי עוף פרגית ללא עצם לקוביות קטנות בגודל 1 ס"מ וחותכים בטטה בינונית אחת לקוביות.

2. 02

   מחממים כף שמן זית בסיר על אש בינונית. מוסיפים 1/2 בצל קצוץ דק ומבשלים במשך 3 דקות עד לריכוך.

3. 03

   מוסיפים 1/4 כפית כמון טחון, 1/4 כפית כוסברה טחונה ו-1/4 כפית כורכום. מערבבים במשך 30 שניות ואז מוסיפים את נתחי העוף. מבשלים 4–5 דקות.

4. 04

   מוסיפים את קוביות הבטטה ויוצקים כוס חלב קוקוס. מערבבים לאיחוד, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לאש קטנה.

5. 05

   מבשלים ללא כיסוי במשך 20 דקות עד שהבטטה רכה לחלוטין והרוטב הסמיך. מועכים מעט מהבטטה לתוך הרוטב. מגישים מעל אורז רך.

איך להגיש

מגישים במנות קטנות מעל אורז רך מעוך או בפני עצמו. חותכים את העוף לחתיכות קטנות מאוד. התבלינים העדינים הופכים זאת להקדמה מושלמת לטעמי קארי. בני המשפחה יכולים להוסיף תבלינים נוספים או צ'ילי למנות שלהם.

אחסון

מאחסנים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. מקפיאים עד 3 חודשים.