מחית פטריות

מצרכים

• 150 גרם פטריות שמפיניון
• 1 כפית שמן זית
• 2–3 כפות מים

אופן ההכנה

1. 01

   נקי את הפטריות על ידי ניגוב עם מטלית לחה או מגבת נייר — אין לשטוף מתחת למים מכיוון שפטריות סופגות לחות בקלות.

2. 02

   חתכי את הגבעולים ופרסי את הפטריות.

3. 03

   חממי כפית שמן זית או חמאה במחבת קטנה על אש בינונית. הוסיפי את הפטריות ובשלי במשך 8–10 דקות, תוך כדי ערבוב תכוף, עד שהן משחררות את כל הנוזלים שלהן ומזהיבות.

4. 04

   אפשרי להתקרר מעט ואז העבירי לבלנדר.

5. 05

   טחני עם 2–3 כפות מים עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי לחלוטין.

איך להגיש

ערבבי למחית תפוח אדמה או ירקות לחיזוק טעם אומאמי מלוח. פטריות הן מקור צמחי טוב לוויטמין D.

אחסון

אחסני בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. הקפיאי בתבניות קוביות קרח עד חודשיים.