Purea di Zucca Acorn

Ingredienti

• 1 zucca acorn piccola (circa 400g)
• 2-3 cucchiai d'acqua

Procedimento

1. 01

   Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Tagliate con cura la zucca acorn a metà, dalla base alla punta, usando un coltello affilato.

2. 02

   Rimuovete i semi e le fibre filamentose dal centro con un cucchiaio.

3. 03

   Disponete le metà di zucca con il lato tagliato rivolto verso il basso su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete per 35-40 minuti finché la polpa non sarà molto tenera.

4. 04

   Togliete dal forno e lasciate raffreddare finché non sarà sicura da maneggiare. Estraete la polpa morbida dalla buccia.

5. 05

   Trasferite la polpa in un frullatore e frullate con 2-3 cucchiai d'acqua fino a ottenere un composto completamente liscio e cremoso.

Come servirla

Servite tiepida su un cucchiaino già riempito. La sua naturale dolcezza nocciolata la rende un ottimo primo alimento per i bambini.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate in vassoi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Eccellente fonte di vitamina A e vitamina C. Ricca di potassio, magnesio e fibre. Contiene vitamine del gruppo B per l'energia.

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