Amaranto e Mango

Ingredienti

• 1/4 tazza di amaranto
• 1 tazza d'acqua
• 1/2 tazza di mango fresco maturo a cubetti

Procedimento

1. 01

   Sciacquate l'amaranto sotto acqua fredda.

2. 02

   Unite l'amaranto con 1 tazza d'acqua in una casseruola. Portate a ebollizione, poi riducete la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto denso e simile al porridge.

3. 03

   Pelate e tagliate a cubetti un mango maturo, rimuovendo tutta la polpa dal nocciolo.

4. 04

   Frullate il mango fino a renderlo liscio. Incorporate la purea di mango nell'amaranto cotto e mescolate bene. Servite tiepido o a temperatura ambiente.

Come servirla

Servite tiepido o a temperatura ambiente. La dolcezza tropicale del mango bilancia le note terrose dell'amaranto.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non è consigliato congelare una volta mescolato con il mango.