Amaranto e Pesca

Ingredienti

• 1/4 tazza di amaranto
• 1 tazza d'acqua
• 1 pesca matura

Procedimento

1. 01

   Sciacquate accuratamente l'amaranto sotto acqua fredda.

2. 02

   Unite l'amaranto con 1 tazza d'acqua in una casseruola, portate a ebollizione, poi riducete la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà simile al porridge e l'acqua sarà assorbita.

3. 03

   Pelate, denocciolate e tritate la pesca. Cuocete a vapore i pezzi di pesca per 5 minuti finché non saranno teneri, oppure usate la pesca matura cruda se è molto morbida.

4. 04

   Frullate la pesca fino a renderla liscia e incorporatela nell'amaranto cotto. Aggiungete un goccio d'acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata. Servite tiepido.

Come servirla

Servite tiepido. L'amaranto ha una consistenza leggermente appiccicosa, simile a un porridge, che i bambini tendono ad apprezzare.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congelate solo la porzione di amaranto per un massimo di 1 mese.

Nutrition note

Questo cereale nutriente è un'eccellente fonte di proteine vegetali e fornisce tutti i nove amminoacidi essenziali. È anche ricco di ferro, magnesio e fosforo, vitali per la salute delle ossa e del sangue. L'alto contenuto di fibre favorisce una sana digestione e la regolarità intestinale.

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