6 mesi+ · Pasto
Trota e Amaranth
- Età
- 6 mesi+
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 25 min
- Difficoltà
- Facile
- Senza frutta a guscio
- Senza latticini
Ingredienti
- 80g di filetto di trota senza pelle
- 40g di amaranth, sciacquato
- Acqua per la cottura
Procedimento
- 01
Fase 1. Sciacquare l'amaranth e cuocerlo in acqua non salata (rapporto 1:2) per 20 minuti finché non sarà morbido e simile a un porridge.
- 02
Fase 2. Sbollentare il filetto di trota senza pelle in acqua sobbollente per 8-10 minuti finché non sarà cotto completamente. Togliere e controllare attentamente la presenza di eventuali piccole lische.
- 03
Fase 3. Unire l'amaranth cotto e la trota sfaldata in un frullatore con un po' di liquido di cottura e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 04
Fase 4. Lasciar raffreddare e servire in porzioni adeguate all'età.
Galleria
Come servirla
L'amaranth è ricco di ferro e calcio; un abbinamento nutriente con la trota, ricca di omega-3.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non congelare i purè di pesce con latticini.
