Amaranto e Prugna

Ingredienti

• 1/4 tazza di amaranto
• 1 tazza d'acqua
• 2-3 prugne denocciolate

Procedimento

1. 01

   Denocciolate le prugne e mettetele in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti per ammorbidirle, se essiccate.

2. 02

   Sciacquate l'amaranto e cuocetelo in 1 tazza d'acqua a fuoco medio, sobbollendo per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto denso e simile al porridge.

3. 03

   Frullate le prugne ammollate con un po' d'acqua fino a renderle completamente lisce.

4. 04

   Incorporate la purea di prugne nell'amaranto cotto e mescolate bene. Questa combinazione è eccellente per alleviare la stitichezza. Servite tiepido.

Come servirla

Servite tiepido. Questa combinazione è particolarmente utile per i bambini che soffrono di stitichezza.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congelate l'amaranto separatamente per un massimo di 1 mese.

Nutrition note

Questo cereale nutriente è un'eccellente fonte di proteine vegetali e fornisce tutti i nove amminoacidi essenziali. È anche ricco di ferro, magnesio e fosforo, vitali per la salute delle ossa e del sangue. L'alto contenuto di fibre favorisce una sana digestione e la regolarità intestinale.

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