Maiale e Amaranth

Ingredienti

• 80g filetto di maiale
• 40g amaranth (crudo)
• 3-4 cucchiai d'acqua

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacqua l'amaranth sotto acqua fredda.

2. 02

   Fase 2. Unisci l'amaranth con 2,5 volte la quantità di acqua e fai sobbollire per 20-25 minuti, finché non sarà denso e simile a un porridge.

3. 03

   Fase 3. Cuoci a vapore o in padella i pezzetti di filetto di maiale per 15-18 minuti, finché non saranno completamente cotti.

4. 04

   Fase 4. Lascia raffreddare leggermente entrambi.

5. 05

   Fase 5. Unisci il maiale e l'amaranth in un frullatore con 3-4 cucchiai d'acqua e frulla fino a ottenere un composto liscio.

Come servirla

Servi tiepido. L'amaranth è un antico cereale ricco di nutrienti che aggiunge cremosità a questa purea ricca di proteine.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela per un massimo di 1 mese.