Passato di Albicocche

Ingredienti

• 4–5 albicocche mature, denocciolate
• 1–2 cucchiaini d'acqua (facoltativo)

Procedimento

1. 01

   Lava 4–5 albicocche fresche e mature, tagliale a metà e rimuovi i noccioli.

2. 02

   Metti le metà delle albicocche con la pelle rivolta verso l'alto in un cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente.

3. 03

   Cuoci a vapore per 7–8 minuti finché la polpa non sarà molto tenera.

4. 04

   Rimuovi le bucce (si staccheranno facilmente dopo la cottura a vapore) e trasferisci la polpa in un frullatore.

5. 05

   Frulla fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo un cucchiaino d'acqua se necessario, e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Come servirla

Servi con un cucchiaino morbido. Il passato di albicocche ha un bel colore dorato e si abbina bene con fiocchi d'avena o yogurt.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in formine per il ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Eccellente fonte di vitamina A e vitamina C. Contiene potassio, fibre e antiossidanti tra cui il beta-carotene.

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