Shakshuka per Bambini

Ingredienti

• 3 uova
• 1 tazza di pomodori, passati
• 1/2 tazza di peperone, tagliato a cubetti fini
• 1/2 cipolla, tagliata a cubetti fini
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 cucchiaino di cumino in polvere
• Pizzico di paprika

Procedimento

1. 01

   Passo 1. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga e poco profonda a fuoco medio. Aggiungere 1/2 tazza di peperone tagliato a cubetti fini e 1/2 tazza di cipolla tagliata a cubetti. Cuocere per 5 minuti finché non si ammorbidiscono.

2. 02

   Passo 2. Aggiungere 1 tazza di pomodori passati o finemente schiacciati (senza sale aggiunto). Incorporare 1/4 di cucchiaino di cumino e un pizzico di paprika. Sobbollire per 8-10 minuti fino a quando la salsa si addensa.

3. 03

   Passo 3. Assaggiare la salsa — dovrebbe essere delicata. Aggiungere un goccio d'acqua se diventa troppo densa.

4. 04

   Passo 4. Formare piccoli incavi nella salsa e rompere delicatamente 3 uova negli incavi. Coprire la padella con un coperchio.

5. 05

   Passo 5. Cuocere per 4-5 minuti fino a quando gli albumi sono completamente cotti ma i tuorli sono ancora leggermente morbidi (o cuocere più a lungo per tuorli completamente sodi). Lasciare raffreddare prima di servire.

Come servirla

Servire in piccole porzioni con pane morbido o toast tagliato a striscioline per intingere. Servire uova e salsa insieme — le uova devono essere completamente cotte per i bambini di 12 mesi. Una meravigliosa colazione in famiglia che tutti possono condividere.

Conservazione

È meglio servire subito. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 1 giorno, anche se la consistenza dell'uovo cambia quando viene riscaldato.

Nutrition note

Ottima fonte di acidi grassi polinsaturi e proteine (grassi sani). Includono selenio, zinco e ferro, oltre a folati, vitamine A, D, E e K, e vitamine del gruppo B e K. Si trova anche colina, un componente vitale che influisce su un metabolismo sano, sul sistema neurologico e sull'azione muscolare. Va bene per i bambini mangiare uova ogni giorno. Le uova sono un alimento sano, versatile, spesso economico e facilmente reperibile.

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