Girelle di Zucca e Avena

Ingredienti

• 1 uovo medio
• 2 cucchiai (30 g) di farina d'avena
• 3 cucchiai (45 g) di purea di zucca
• Olio neutro, per cucinare
• 3 cucchiai di labneh naturale
• Facoltativo: 1-2 cucchiaini di latte a tua scelta o acqua, per diluire l'impasto
• Per servire (facoltativo): purea di zucca extra e labneh per intingere

Procedimento

1. 01

   In una ciotola, sbatti l'uovo e la purea di zucca finché non sono ben amalgamati.

2. 02

   Aggiungi la farina d'avena e mescola bene. Se l'impasto è troppo denso, aggiungi 1-2 cucchiaini di latte o acqua per diluirlo.

3. 03

   Ungi leggermente una padella antiaderente con olio neutro e scaldala a fuoco medio.

4. 04

   Versa l'impasto e stendilo a formare una frittella sottile e uniforme.

5. 05

   Cuoci per circa 2 minuti, finché i bordi non iniziano a staccarsi. Gira e cuoci l'altro lato finché non è completamente rappreso e non c'è più impasto liquido.

6. 06

   Trasferisci la frittella su un tagliere e lasciala raffreddare per un minuto.

7. 07

   Spalma uniformemente il labneh sulla superficie.

8. 08

   Arrotola strettamente, poi taglia il rotolo a metà e affettalo in rondelle a misura di morso.

Come servirla

Si ottengono circa 10 rondelle piccole. Dai 9 mesi, offri 2-3 rondelle sul vassoio; sono morbide e facili da raccogliere e schiacciare. Assicurati che la frittella sia ben cotta e senza uovo liquido. Scegli un labneh naturale con poco o nessun sale aggiunto (o usa yogurt greco denso naturale). Contiene uovo e latte, due allergeni comuni. Usa avena certificata senza glutine se necessario. Sorveglia sempre il bambino durante i pasti.

Conservazione

Da consumare preferibilmente fresche. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno e servi fredde.

Nutrition note

Ottima fonte di acidi grassi polinsaturi e proteine (grassi sani). Includono selenio, zinco e ferro, oltre a folati, vitamine A, D, E e K, e vitamine del gruppo B e K. Si trova anche colina, un componente vitale che influisce su un metabolismo sano, sul sistema neurologico e sull'azione muscolare. Va bene per i bambini mangiare uova ogni giorno. Le uova sono un alimento sano, versatile, spesso economico e facilmente reperibile.

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