Muffin di uova e verdure al vapore

Ingredienti

• 1 uovo
• 2 cucchiai di carota (grattugiata finemente)
• 2 cucchiai di zucchina (grattugiata finemente)
• Per servire (facoltativo): avocado maturo, tagliato a spicchi

Procedimento

1. 01

   Lava, sbuccia e grattugia finemente la carota e la zucchina.

2. 02

   Strizza la zucchina grattugiata tra le mani o in un panno pulito per rimuovere l'acqua in eccesso.

3. 03

   Rompi l'uovo in una ciotola e sbatti bene.

4. 04

   Aggiungi le verdure grattugiate e mescola fino a quando non saranno incorporate.

5. 05

   Dividi il composto tra piccoli stampini in silicone per muffin.

6. 06

   Metti gli stampini in una vaporiera sopra acqua bollente, copri e cuoci a vapore per circa 15 minuti, finché l'uovo non sarà completamente cotto e compatto al centro.

7. 07

   Lascia raffreddare, poi estrai i muffin dagli stampini. Servi con morbide fette di avocado se ti piace.

Come servirla

Ottieni 4–5 mini muffin. Offri uno o due muffin interi o a metà sul vassoio — dai 9 mesi sono facili da afferrare e abbastanza morbidi da essere masticati con le gengive. Aprilo prima uno: il centro deve essere completamente sodo, senza uovo liquido. L'uovo è un allergene comune, quindi offrilo da solo alcune volte prima di mescolarlo nelle ricette. Non è necessario aggiungere sale. Supervisiona sempre il bambino durante i pasti.

Conservazione

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Congela singolarmente per un massimo di 1 mese. Scalda e controlla la temperatura prima di servire.

Nutrition note

Ottima fonte di acidi grassi polinsaturi e proteine (grassi sani). Includono selenio, zinco e ferro, oltre a folati, vitamine A, D, E e K, e vitamine del gruppo B e K. Si trova anche colina, un componente vitale che influisce su un metabolismo sano, sul sistema neurologico e sull'azione muscolare. Va bene per i bambini mangiare uova ogni giorno. Le uova sono un alimento sano, versatile, spesso economico e facilmente reperibile.

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