Orzo e Zucca Violina

Ingredienti

• 1/4 tazza di orzo perlato
• 1,5 tazze d'acqua
• 1/2 tazza di zucca violina sbucciata e tagliata a cubetti

Procedimento

1. 01

   Sciacquate l'orzo perlato sotto acqua fredda.

2. 02

   Cuocete l'orzo in 1,5 tazze d'acqua a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, finché non sarà tenero, aggiungendo acqua se necessario.

3. 03

   Sbucciate, private dei semi e tagliate a cubetti la zucca violina. Cuocetela a vapore per 12-15 minuti finché non sarà completamente morbida.

4. 04

   Frullate la zucca violina cotta a vapore fino a ottenere una crema liscia. Incorporate la purea di zucca nell'orzo cotto e mescolate bene. Aggiungete acqua per diluire se necessario. Servite caldo.

Come servirla

Servite caldo. La dolcezza naturale della zucca violina bilancia il sapore nocciolato dell'orzo.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate negli stampini per cubetti di ghiaccio per un massimo di 1 mese.

Nutrition note

Ottima fonte di fibre, in particolare beta-glucano che supporta la salute del cuore e la digestione. Ricco di selenio, manganese e vitamine del gruppo B.

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