Agnello e Orzo

Ingredienti

• 100g agnello disossato
• 40g orzo perlato (crudo)
• 4-5 cucchiai di liquido di cottura o acqua

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacqua l'orzo perlato sotto acqua fredda.

2. 02

   Fase 2. Cuoci l'orzo in una quantità d'acqua pari a 3 volte il suo volume per 30-35 minuti finché non sarà molto morbido e gonfio.

3. 03

   Fase 3. Pulisci e taglia l'agnello a pezzetti piccoli e fallo sobbollire in acqua per 20-25 minuti finché non sarà completamente cotto.

4. 04

   Fase 4. Lascia raffreddare leggermente entrambi.

5. 05

   Fase 5. Unisci l'agnello e l'orzo in un frullatore con 4-5 cucchiai di liquido di cottura e frulla fino ad ottenere una purea liscia.

Come servirla

Servi tiepido. Nota: l'orzo contiene glutine — introducilo con cautela se c'è una storia familiare di sensibilità al glutine.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela per un massimo di 1 mese.

Nutrition note

Ottima fonte di ferro (ferro eme), zinco, proteine e B12. Contiene selenio e grassi sani.

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