Crema di Barbabietola e Carota

Ingredienti

• 1 barbabietola media, pelata e tagliata a cubetti
• 2 carote medie, pelate e tagliate a cubetti

Procedimento

1. 01

   Pela e taglia a cubetti di circa 2,5 cm 1 barbabietola media e 2 carote medie.

2. 02

   Metti i cubetti di barbabietola in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuocili per 8 minuti.

3. 03

   Aggiungi i cubetti di carota e continua la cottura a vapore per altri 10-12 minuti, finché entrambi non saranno completamente teneri.

4. 04

   Trasferisci in un frullatore con 3-4 cucchiai del liquido di cottura a vapore.

5. 05

   Frulla ad alta velocità fino a ottenere una consistenza liscia e un bellissimo colore rosa-arancio intenso, aggiungendo altro liquido per diluire se necessario.

Come servirla

Le feci tinte di rosa sono normali dopo aver mangiato barbabietole. Questa splendida purea violacea-arancione è una gioia per gli occhi dei bambini.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Contiene antiossidanti ed è un'ottima fonte di minerali come potassio, rame e ferro, oltre alle vitamine del gruppo B. Le barbabietole crude possono ammorbidire le feci, mentre quelle cotte possono compattarle. Inoltre, le barbabietole includono fenoli, carotenoidi e numerosi altri componenti vegetali che promuovono la salute cellulare e fungono da antiossidanti.

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