Passato di Barbabietola Arrosto

Ingredienti

• 2 barbabietole medie (circa 250g)
• 3–4 cucchiai di acqua

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Lava e strofina bene le barbabietole.

2. 02

   Fase 2. Avvolgi ogni barbabietola singolarmente in carta stagnola e posizionale su una teglia da forno. Arrostisci per 40-45 minuti finché un coltello non scivola facilmente.

3. 03

   Fase 3. Togli dal forno e lascia raffreddare. Una volta raffreddate abbastanza da poterle maneggiare, togli la buccia con le dita o con un tovagliolo di carta — dovrebbero staccarsi facilmente.

4. 04

   Fase 4. Taglia le barbabietole sbucciate a pezzi e trasferiscile in un frullatore o robot da cucina.

5. 05

   Fase 5. Frulla con 3-4 cucchiai d'acqua fino a ottenere una consistenza completamente liscia e vellutata. La dolcezza naturale della barbabietola arrostita la rende la preferita dei bambini.

Come servirla

Servi su un cucchiaino precaricato. Nota che la barbabietola può causare feci rosa o rosse — questo è normale e innocuo.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per massimo 2 mesi.