Bocconcini di Falafel di Barbabietola

Ingredienti

• 1/2 tazza di ceci (in scatola, scolati)
• 1/4 tazza di barbabietola cotta (tagliata a dadini)
• 3 cucchiai di fiocchi d'avena
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di cumino macinato (opzionale, delicato)

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Rivesti una teglia con carta forno e ungila leggermente.

2. 02

   Fase 2. Scola e sciacqua i ceci. Pela e grattugia o taglia a dadini la barbabietola cotta.

3. 03

   Fase 3. Frulla insieme i ceci, la barbabietola, i fiocchi d'avena e l'olio d'oliva fino a ottenere un impasto grossolano ma lavorabile.

4. 04

   Fase 4. Forma delle piccole palline (circa 3 cm) e disponile sulla teglia. Appiattiscile leggermente.

5. 05

   Fase 5. Inforna per 22-25 minuti, girando a metà cottura, finché non saranno sodi e leggermente croccanti all'esterno. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Come servirla

Metti 2-3 bocconcini di falafel sul vassoio del seggiolone. Sorveglia sempre durante il pasto. A 6 mesi, questi bocconcini morbidi cotti al forno sono ideali per la presa palmare. Assicurati che siano abbastanza morbidi da schiacciarsi — la barbabietola li mantiene umidi. Il colore rosa vivace spesso delizia i bambini!

Conservazione

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. Congela per un massimo di 1 mese. Riscalda in forno a 170°C.