Passato di Barbabietola e Patate

Ingredienti

• 1 barbabietola media, sbucciata e tagliata a cubetti
• 1 patata media, sbucciata e tagliata a cubetti

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sbucciate e tagliate a cubetti di circa 2,5 cm 1 barbabietola media e 1 patata media.

2. 02

   Fase 2. Mettete i cubetti di patata in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuocete a vapore per 5 minuti.

3. 03

   Fase 3. Aggiungete i cubetti di barbabietola e continuate a cuocere a vapore per altri 14-16 minuti, finché entrambi non saranno completamente teneri.

4. 04

   Fase 4. Trasferite in un frullatore e aggiungete 3-4 cucchiai del liquido di cottura a vapore.

5. 05

   Fase 5. Frullate ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio e di un vivace colore rosa-violaceo, aggiungendo liquido se necessario.

Come servirla

Non preoccupatevi se le feci assumono una sfumatura rosata: è normale dopo aver mangiato le barbabietole! Servite in piccole porzioni all'inizio.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate negli stampi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.