6 mesi+ · Pasto
Trota e Barbabietola
- Età
- 6 mesi+
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 25 min
- Difficoltà
- Facile
- Senza frutta a guscio
- Senza latticini
- Ricca di fibre
Ingredienti
- 80g di filetto di trota senza pelle
- 80g di barbabietola cruda, sbucciata e tagliata a cubetti
- Acqua per la cottura a vapore e per lessare
Procedimento
- 01
Sbuccia e taglia a cubetti la barbabietola cruda; cuocila a vapore per 15–20 minuti finché non sarà completamente tenera (oppure usa barbabietola precotta, al naturale).
- 02
Lessa il filetto di trota senza pelle in acqua a fuoco lento per 8–10 minuti finché non sarà cotto. Rimuovilo e controlla attentamente l'eventuale presenza di piccole lische.
- 03
Unisci la barbabietola cotta a vapore e la trota sfaldata in un frullatore con un po' di liquido di cottura e frulla fino a ottenere una purea liscia e di un colore vivace.
- 04
Lascia raffreddare a temperatura ambiente; la purea sarà di un rosso intenso — è del tutto normale!
Galleria
Come servirla
Il colore brillante rende il pasto più divertente; la barbabietola macchia, quindi usa un bavaglino. Le feci potrebbero diventare rosa — è normale.
Conservazione
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non congelare le puree di pesce con latticini.
