Hummus di Patate Dolci

Ingredienti

• 1/2 patata dolce media
• 1/2 tazza di ceci (in scatola, scolati)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 di limone (solo succo)

Procedimento

1. 01

   Passo 1. Cuocete a vapore o infornate la patata dolce finché non sarà molto morbida. Estraete la polpa e lasciate raffreddare leggermente.

2. 02

   Passo 2. Scolate e sciacquate i ceci. Metteteli in un frullatore con la polpa della patata dolce.

3. 03

   Passo 3. Aggiungete l'olio d'oliva e un goccio di succo di limone. Frullate fino a ottenere un composto completamente liscio e cremoso.

4. 04

   Passo 4. Se troppo denso, aggiungete un piccolo goccio d'acqua e frullate di nuovo finché non sarà spalmabile.

5. 05

   Passo 5. Servite come salsa con bastoncini di verdure al vapore morbidi, striscioline di pitta morbida, o spalmato su crostini di pane.

Come servirla

Servite l'hummus di patate dolci in una piccola ciotola sul vassoio del seggiolone insieme a morbidi 'dippers' (pezzi per intingere). Supervisionate sempre durante il pasto. Il bambino può usare le mani, un cucchiaino, o un cucchiaino pre-caricato per esplorare l'hummus. Ottimo per introdurre i ceci come allergene.

Conservazione

Conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Congelate in piccole porzioni per un massimo di 1 mese.

Nutrition note

Il tipo più salutare di patate sono le patate dolci, che sono ricche di vitamine A, C, E e B, oltre a fibre, calcio, ferro, fosforo e potassio. Nelle patate dolci si trova un'ampia varietà di minerali, e sono particolarmente ricche di beta-carotene, che il corpo utilizza per produrre vitamina A, essenziale per il sano sviluppo del sistema immunitario, della pelle e degli occhi del bambino. Inoltre, le patate dolci forniscono fibre per favorire una sana digestione e una preziosa vitamina B6 per lo sviluppo del cervello.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer