Passato di Peperoni e Mais

Ingredienti

• 1 peperone rosso, privato dei semi e tritato
• 1 tazza di chicchi di mais, freschi o surgelati

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Private dei semi e tritate grossolanamente 1 peperone rosso. Misurate 1 tazza di chicchi di mais (freschi o surgelati).

2. 02

   Fase 2. Mettete il peperone e il mais in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente.

3. 03

   Fase 3. Cuocete a vapore per 8-10 minuti, finché il peperone non sarà tenero e il mais cotto.

4. 04

   Fase 4. Trasferite in un frullatore e aggiungete 2-3 cucchiai del liquido di cottura a vapore.

5. 05

   Fase 5. Frullate fino a ottenere un composto liscio, quindi passatelo attraverso un colino a maglie fini per rimuovere le pellicine del mais e ottenere una consistenza setosa.

Come servirla

Filtrate bene per rimuovere le pellicine del mais. Il peperone rosso aggiunge una dolcezza vivace e un carico di vitamina C.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate negli stampi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.