Purea di Peperone Rosso

Ingredienti

• 1 peperone rosso grande (circa 180g)
• 1-2 cucchiai d'acqua

Procedimento

1. 01

   Preriscaldate il forno a 220°C (425°F). Lavate il peperone rosso e mettetelo intero su una teglia rivestita di carta stagnola.

2. 02

   Arrostite per 18-20 minuti, girandolo una volta a metà cottura, finché la pelle non sarà carbonizzata e il peperone molto morbido.

3. 03

   Togliete dal forno, mettete in una ciotola e coprite ermeticamente con pellicola trasparente o un piatto per 10 minuti — questo aiuterà a staccare la pelle.

4. 04

   Sbucciate la pelle carbonizzata, aprite il peperone ed eliminate tutti i semi e le membrane.

5. 05

   Frullate la polpa del peperone arrostito con 1-2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una purea vellutata.

Come servirla

Offrite su un cucchiaino precaricato o mescolate ad altre puree di verdure. La dolcezza naturale è molto apprezzata dai bambini.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate in stampini per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.