Muffin Salati di Uova Mini

Ingredienti

• 4 uova grandi
• 2 cucchiai di peperone (tagliato finemente a dadini)
• 2 cucchiai di spinaci (tritati finemente)
• 2 cucchiai di formaggio cheddar (grattugiato)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva

Procedimento

1. 01

   Passo 1. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Oliate leggermente uno stampo per mini muffin con olio d'oliva.

2. 02

   Passo 2. Tagliate finemente il peperone e gli spinaci. Grattugiate il formaggio cheddar.

3. 03

   Passo 3. Sbattete le uova in una ciotola, quindi incorporate le verdure a dadini e metà del formaggio.

4. 04

   Passo 4. Versate il composto di uova uniformemente negli stampini per muffin, riempiendoli per circa tre quarti. Guarnite con il formaggio rimanente.

5. 05

   Passo 5. Infornate per 15-18 minuti finché non saranno gonfi e sodi al centro. Lasciate raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di rimuoverli, quindi fateli raffreddare completamente prima di offrirli.

Come servirla

Posizionate uno o due muffin sul vassoio del seggiolone. Sorvegliate sempre il bambino durante i pasti. I mini muffin si adattano perfettamente al palmo di un bambino di 9 mesi. Spezzateli a metà per controllare la consistenza — il centro dovrebbe essere completamente sodo e morbido.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Congelare singolarmente per un massimo di 1 mese. Scaldare nel microonde per 20 secondi o in forno a 160°C finché non sono ben caldi.