- Età
- 6 mesi+
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 25 min
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- 2 cucchiai di miglio
- 1/4 tazza di acqua (per il miglio)
- 1/2 tazza di fagioli neri cotti o in scatola, scolati e sciacquati
- Acqua aggiuntiva quanto basta
Procedimento
- 01
Fase 1. Sciacquate 2 cucchiai di miglio sotto acqua fredda. Cuocete in 1/4 tazza di acqua in un pentolino a fuoco basso per 15-20 minuti finché non sarà tenero e soffice.
- 02
Fase 2. Se usate fagioli neri in scatola, scolateli e sciacquateli bene. Se usate quelli secchi, metteteli in ammollo per una notte, quindi sobbollite per 60-90 minuti finché non saranno molto morbidi; scolate.
- 03
Fase 3. Unite 1/2 tazza di fagioli neri cotti con il miglio cotto in un frullatore.
- 04
Fase 4. Frullate fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo acqua se necessario per raggiungere una purea cremosa e facile da dare col cucchiaio.
Galleria
Come servirla
Servite tiepida come una purea liscia. Il miglio è un cereale naturalmente senza glutine che si abbina bene ai fagioli neri.
Conservazione
Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate negli stampi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.
Nutrition note
Ottima fonte di proteine vegetali, fibre e ferro. Ricchi di folati, magnesio e antiossidanti.
Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer
