Grano Saraceno e Zucchine

Ingredienti

• 1/4 tazza di grano saraceno decorticato
• 1.5 tazze d'acqua
• 1 zucchina piccola tritata

Procedimento

1. 01

   Passaggio 1. Sciacqua il grano saraceno decorticato sotto acqua fredda.

2. 02

   Passaggio 2. Cuoci il grano saraceno in 1.5 tazze d'acqua a fuoco medio per 12-15 minuti, finché non sarà morbido.

3. 03

   Passaggio 3. Lava e trita le zucchine (non è necessario sbucciarle). Cuocile a vapore per 5-7 minuti finché non saranno molto tenere.

4. 04

   Passaggio 4. Frulla le zucchine cotte a vapore fino a ottenere una purea liscia. Incorporala nel grano saraceno cotto e mescola bene. Aggiungi acqua per raggiungere la consistenza desiderata. Servi tiepido.

Come servirla

Servi tiepido. Il sapore delicato delle zucchine si integra perfettamente con il grano saraceno.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 1 mese.