Bulgur e Carote

Ingredienti

• 1/4 tazza di bulgur fine
• 3/8 tazza di acqua bollente
• 1 carota media pelata e tritata

Procedimento

1. 01

   Passaggio 1. Metti il bulgur fine in una ciotola. Versa acqua bollente sul bulgur (rapporto 1:1.5), copri e lascia in ammollo per 15-20 minuti finché non sarà tenero e l'acqua sarà assorbita.

2. 02

   Passaggio 2. Sbuccia e taglia la carota a pezzetti piccoli. Cuocila a vapore per 10-12 minuti finché non sarà completamente tenera.

3. 03

   Passaggio 3. Frulla la carota cotta a vapore con un po' d'acqua fino a ottenere una purea liscia.

4. 04

   Passaggio 4. Sgrana il bulgur ammollato con una forchetta, quindi incorpora la purea di carote fino a quando non sarà ben amalgamata. Servi tiepido.

Come servirla

Servi tiepido. Il bulgur fine ha una consistenza soffice e la purea di carote aggiunge dolcezza e colore naturali.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 1 mese.

Nutrition note

Ottima fonte di fibre e proteine. Ricco di vitamine del gruppo B, ferro e manganese. Contiene antiossidanti.

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