Fagioli Cannellini e Cavolfiore

Ingredienti

• 1 tazza di cimette di cavolfiore
• 1/2 tazza di fagioli cannellini cotti o in scatola, sgocciolati e sciacquati
• Acqua o latte materno/formula secondo necessità

Procedimento

1. 01

   Passaggio 1. Taglia 1 tazza di cavolfiore in piccole cimette. Cuocile a vapore per 8-10 minuti finché non saranno molto tenere.

2. 02

   Passaggio 2. Se usi fagioli cannellini in scatola, scolali e sciacquali bene. Se usi quelli secchi, mettili in ammollo per una notte, poi falli sobbollire per 60-75 minuti finché non saranno teneri; scolali.

3. 03

   Passaggio 3. Unisci il cavolfiore cotto a vapore con 1/2 tazza di fagioli cannellini cotti in un frullatore.

4. 04

   Passaggio 4. Frulla fino a ottenere una crema completamente liscia e vellutata, aggiungendo acqua o latte materno/formula secondo necessità per la consistenza desiderata.

Come servirla

Servi tiepido come una vellutata purea bianca. Sia i fagioli cannellini che il cavolfiore sono delicati, cremosi e facili da digerire.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Ricchi di proteine, fibre, ferro e vitamine del gruppo B.

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