Fagioli Cannellini e Patata Dolce

Ingredienti

• 1 patata dolce piccola, pelata e tagliata a cubetti
• 1/2 tazza di fagioli cannellini cotti o in scatola, sgocciolati e sciacquati
• Acqua o latte materno/formula secondo necessità

Procedimento

1. 01

   Passaggio 1. Sbuccia e taglia a cubetti 1 patata dolce piccola. Cuocila a vapore o bollila per 12-15 minuti finché non sarà tenera alla forchetta.

2. 02

   Passaggio 2. Se usi fagioli cannellini in scatola, scolali e sciacquali bene. Se usi quelli secchi, mettili in ammollo per una notte, poi falli sobbollire per 60-75 minuti finché non saranno teneri; scolali.

3. 03

   Passaggio 3. Unisci la patata dolce cotta con 1/2 tazza di fagioli cannellini cotti in un frullatore.

4. 04

   Passaggio 4. Frulla fino a ottenere una crema completamente liscia e vellutata, aggiungendo acqua o latte materno/formula per raggiungere la consistenza desiderata.

Come servirla

Servi tiepido come una purea vellutata e naturalmente dolce. Una delle combinazioni più adatte ai bambini per introdurre proteine vegetali.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Ricchi di proteine, fibre, ferro e vitamine del gruppo B.

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