Fagioli Cannellini e Pera

Ingredienti

• 1 pera matura, pelata, privata del torsolo e tagliata a dadini
• 1/2 tazza di fagioli cannellini cotti o in scatola, sgocciolati e sciacquati
• 2 cucchiai d'acqua

Procedimento

1. 01

   Passaggio 1. Sbuccia, togli il torsolo e taglia a dadini 1 pera matura. Mettila in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua e fai sobbollire a fuoco medio-basso per 8-10 minuti finché non sarà morbida.

2. 02

   Passaggio 2. Se usi fagioli cannellini in scatola, scolali e sciacquali bene. Se usi quelli secchi, mettili in ammollo per una notte, poi falli sobbollire per 60-75 minuti finché non saranno teneri; scolali.

3. 03

   Passaggio 3. Unisci la pera ammorbidita con 1/2 tazza di fagioli cannellini cotti in un frullatore.

4. 04

   Passaggio 4. Frulla fino a ottenere una crema completamente liscia, aggiungendo acqua o il liquido di cottura della pera secondo necessità per una consistenza vellutata.

Come servirla

Servi come una purea liscia e vellutata. I fagioli cannellini cremosi si abbinano meravigliosamente alla dolcezza delicata della pera.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Ricchi di proteine, fibre, ferro e vitamine del gruppo B.

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