Frittelle di Carote e Zucchine

Ingredienti

• 1 carota media
• 1 zucchina piccola
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina d'avena

Procedimento

1. 01

   Grattugia finemente carote e zucchine, poi mettile in un panno pulito e spremi quanto più liquido possibile.

2. 02

   In una ciotola, unisci le verdure grattugiate con un uovo sbattuto e 2 cucchiai di farina o farina d'avena.

3. 03

   Mescola bene fino a ottenere una pastella morbida.

4. 04

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un po' di olio d'oliva.

5. 05

   Versa cucchiaiate di pastella nella padella, appiattisci leggermente e cuoci per 3–4 minuti per lato finché non saranno dorate. Lascia raffreddare prima di servire.

Come servirla

Metti 2–3 frittelle sul vassoio del seggiolone. Tagliale a striscioline per i bambini più piccoli o lasciale intere per i bambini più grandi che praticano la presa a pinza. Sorveglia attentamente.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.