Dal Semplice per Neonati

Ingredienti

• 1/2 tazza di lenticchie rosse
• 1 carota media, a dadini
• 1 tazza di latte di cocco
• 1 tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/4 cucchiaino di curcuma

Procedimento

1. 01

   Passo 1. Sciacquate 1/2 tazza di lenticchie rosse sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida. Sbucciate e tagliate a dadini piccoli 1 carota media.

2. 02

   Passo 2. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungete 1/4 cucchiaino di cumino in polvere e 1/4 cucchiaino di curcuma, mescolando per 30 secondi finché non saranno fragranti.

3. 03

   Passo 3. Aggiungete le lenticchie sciacquate e la carota a dadini nella pentola. Versate 1 tazza di latte di cocco e 1 tazza d'acqua. Mescolate per amalgamare.

4. 04

   Passo 4. Portate a ebollizione, quindi riducete a fuoco lento e cuocete senza coperchio per 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, finché le lenticchie non saranno completamente morbide e sfaldate.

5. 05

   Passo 5. Togliete dal fuoco e schiacciate o frullate fino a ottenere una consistenza liscia o leggermente grumosa a seconda dello stadio di sviluppo del bambino. Servite caldo.

Come servirla

Servite in piccole porzioni con riso morbido o come salsa per pane morbido. A 12 mesi, offrite una consistenza leggermente più grumosa per incoraggiare lo sviluppo. Scaldate delicatamente prima di servire. La famiglia può aggiungere sale e spezie nelle proprie ciotole.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Congelare in porzioni per un massimo di 3 mesi.

Nutrition note

Ottima fonte di proteine vegetali, ferro e fibre. Ricche di folati e vitamine del gruppo B. Contengono zinco e potassio.

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