Bocconcini di Cavolfiore e Formaggio

Ingredienti

• 1 tazza di cimette di cavolfiore (cotte a vapore, tritate)
• 3 cucchiai di formaggio cheddar (grattugiato)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina 00
• 1 cucchiaino di olio d'oliva

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Fodera una teglia con carta forno.

2. 02

   Fase 2. Cuoci a vapore le cimette di cavolfiore finché non saranno molto morbide. Lascia raffreddare leggermente, quindi schiaccia o trita finemente.

3. 03

   Fase 3. Mescola il cavolfiore tritato, il formaggio cheddar grattugiato, l'uovo e la farina in una ciotola fino a ottenere un composto sodo.

4. 04

   Fase 4. Forma dei piccoli bocconcini rotondi o ovali e posizionali sulla teglia preparata.

5. 05

   Fase 5. Cuocere per 20–22 minuti, girando una volta a metà cottura, finché non saranno dorati e sodi. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Come servirla

Posiziona 2–3 bocconcini sul vassoio del seggiolone. Supervisiona sempre durante i pasti. A 9 mesi, questi bocconcini dorati sono facili da prendere e ricchi di calcio. Verifica premendo con decisione — devono schiacciarsi. Ottimo modo per servire il cavolfiore quando il bambino rifiuta la versione semplice al vapore.

Conservazione

Refrigera in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Congela per un massimo di 1 mese. Riscalda in forno a 170°C.