Groviera e Cavolfiore

Ingredienti

• 100g di cimette di cavolfiore
• 30g di formaggio Groviera, finemente grattugiato
• Un goccio di acqua di cottura

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Dividi il cavolfiore in piccole cimette e cuocile a vapore per 8-10 minuti finché non saranno molto tenere.

2. 02

   Fase 2. Trasferisci il cavolfiore cotto a vapore in un frullatore con un goccio di acqua di cottura.

3. 03

   Fase 3. Aggiungi il formaggio Groviera finemente grattugiato e frulla fino a ottenere una crema completamente liscia; il calore residuo scioglierà il formaggio in una salsa cremosa.

4. 04

   Fase 4. Lascia raffreddare e servi in porzioni adatte all'età.

Come servirla

Servi su un cucchiaino precaricato; il formaggio Groviera si scioglie magnificamente in una vellutata purea di cavolfiore.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non congelare passati di pesce con latticini.