Crema di Porri e Cavolfiore

Ingredienti

• 1 porro medio, parti bianche e verde chiaro, affettato
• 1 tazza di cimette di cavolfiore

Procedimento

1. 01

   Pulire e lavare 1 porro medio, usando solo le parti bianche e verde chiaro, e affettarlo a rondelle. Tagliare 1 tazza di cavolfiore a cimette.

2. 02

   Mettere le cimette di cavolfiore in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuocere a vapore per 3 minuti.

3. 03

   Aggiungere le rondelle di porro e continuare a cuocere a vapore per altri 8-9 minuti finché entrambi non saranno completamente morbidi.

4. 04

   Trasferire in un frullatore con 3-4 cucchiai di liquido di cottura a vapore.

5. 05

   Frullare fino a ottenere una purea molto liscia e cremosa; questa combinazione crea una purea delicata e vellutata.

Come servirla

Diluire con un po' di latte materno o formula per ottenere una consistenza molto liscia, quasi da zuppa, ideale per i bambini piccoli.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelare negli stampi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.