Palline di Riso, Broccoli e Formaggio

Ingredienti

• 1/2 tazza di riso bianco cotto (varietà appiccicosa)
• 1/3 tazza di broccoli (cotti a vapore, finemente tritati)
• 3 cucchiai di formaggio cheddar (grattugiato)

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Cuocere il riso bianco finché non sarà molto morbido e leggermente appiccicoso. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.

2. 02

   Fase 2. Cuocere a vapore le cimette di broccoli finché non saranno molto morbide, quindi tritarle finemente.

3. 03

   Fase 3. Unisci il riso cotto, i broccoli tritati e il cheddar grattugiato in una ciotola. Mescola bene — il calore del riso dovrebbe sciogliere il formaggio.

4. 04

   Fase 4. Bagnati le mani e arrotola cucchiaiate colme di composto in palline. Schiaccia saldamente per compattare.

5. 05

   Fase 5. Refrigera per 30 minuti per farle rassodare prima di servire. Servi a temperatura ambiente.

Come servirla

Posiziona 2–3 palline di riso sul vassoio del seggiolone. Supervisiona sempre durante i pasti. A 9 mesi, la forma a pallina incoraggia lo sviluppo della presa a pinza. Schiaccia leggermente per i bambini più piccoli. Assicurati che i broccoli siano tritati molto finemente — senza pezzi grandi.

Conservazione

Refrigera in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Non consigliato per la congelazione in quanto la consistenza del riso cambia. Meglio consumato lo stesso giorno.

Nutrition note

Il riso dovrebbe sempre essere lavato prima della cottura. La concentrazione di arsenico, un metallo nocivo presente nel terreno e utilizzato nel processo di coltivazione, è stata identificata in studi più recenti come uno svantaggio del consumo di riso. Nonostante il fatto che questi studi più recenti possano spaventare i genitori, tieni presente che ciò non implica che il riso sia intrinsecamente dannoso o debba essere completamente evitato. Una grande fonte di carboidrati che fornirà energia al nostro corpo è il riso. In generale, rispetto al riso bianco, a cui è stato rimosso lo strato di crusca ricco di nutrienti durante la lavorazione, il riso integrale contiene più proteine e importanti elementi come vitamine del gruppo B, rame, fibre, ferro, magnesio e fosforo.

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