Riso Fritto con Salmone

Ingredienti

• 150g salmone cotto, sbriciolato
• 1/2 tazza di riso bianco, cotto
• 1/2 tazza di piselli surgelati, scongelati
• 2 uova
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio (opzionale)

Procedimento

1. 01

   Passaggio 1. Cuoci 1/2 tazza di riso bianco seguendo le istruzioni sulla confezione, poi stendilo su un piatto per farlo raffreddare e asciugare — il riso del giorno prima funziona meglio.

2. 02

   Passaggio 2. Sbriciola 150g di salmone cotto (senza pelle né lische) in piccoli pezzi, controllando attentamente l'assenza di lische.

3. 03

   Passaggio 3. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande o un wok a fuoco medio. Aggiungi 1/2 tazza di piselli surgelati scongelati e cuocili per 1-2 minuti.

4. 04

   Passaggio 4. Spingi le verdure da un lato, aggiungi un po' più di olio e strapazza 2 uova nella padella. Una volta quasi rapprese, mescola tutto insieme.

5. 05

   Passaggio 5. Aggiungi il riso raffreddato e il salmone, mescola tutto a fuoco medio-alto per 2-3 minuti finché non sarà ben caldo. Lascia raffreddare a una temperatura sicura prima di servire.

Come servirla

Servi in piccole porzioni, tagliato a pezzi adatti all'età. A 12 mesi, il riso può essere facilmente raccolto. Ricontrolla il salmone per le lische prima di servire. Ottimo per l'auto-alimentazione con un cucchiaio.

Conservazione

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Non congelare piatti a base di riso.