Risotto di Pollo per Neonati

Ingredienti

• 150g cosce di pollo disossate, tagliate a dadini
• 1/2 tazza riso arborio
• 1/2 tazza piselli surgelati, scongelati
• 2 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiai parmigiano, finemente grattugiato
• 1 cucchiaio olio d'oliva

Procedimento

1. 01

   Passo 1. Tagliare a dadini 150g di coscia di pollo disossata in piccoli pezzi da 1 cm. Scaldare 2 tazze di brodo di pollo senza sale in una pentola separata.

2. 02

   Passo 2. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga a fondo spesso a fuoco medio. Aggiungere il pollo e cuocere per 4-5 minuti fino a cottura completa. Rimuovere e mettere da parte.

3. 03

   Passo 3. Aggiungere 1/2 tazza di riso arborio nella stessa padella. Mescolare per 1 minuto per tostarlo leggermente, quindi iniziare ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando continuamente.

4. 04

   Passo 4. Continuare ad aggiungere il brodo e mescolare ogni pochi minuti per circa 18-20 minuti fino a quando il riso non sarà molto morbido, cremoso e avrà assorbito tutto il liquido.

5. 05

   Passo 5. Incorporare il pollo cotto, 1/2 tazza di piselli scongelati e 2 cucchiai di parmigiano finemente grattugiato. Mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Raffreddare prima di servire.

Come servirla

Servire in piccole porzioni. Il risotto ha una consistenza naturalmente appiccicosa e cremosa che è perfetta per i bambini di 12 mesi. Facile da raccogliere con un cucchiaio. Tutta la famiglia adorerà questo piatto — gli adulti possono aggiungere condimenti.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Aggiungere un goccio d'acqua quando si riscalda per ripristinare la cremosità.