Spezzatino di Pollo e Verdure

Ingredienti

• 200g cosce di pollo disossate, tagliate a dadini
• 2 carote medie, tagliate a dadini
• 2 patate medie, tagliate a dadini
• 2 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio amido di mais
• 1/4 cucchiaino timo secco

Procedimento

1. 01

   Passo 1. Tagliare a dadini 200g di coscia di pollo disossata in piccoli pezzi da 1 cm e mettere da parte. Sbucciare e tagliare a dadini 2 carote medie e 2 patate medie in cubetti piccoli e uniformi.

2. 02

   Passo 2. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere per 4-5 minuti fino a cottura completa e leggermente dorati.

3. 03

   Passo 3. Aggiungere le carote e le patate a dadini insieme a 2 tazze di brodo di pollo senza sale aggiunto o acqua. Portare a ebollizione.

4. 04

   Passo 4. Ridurre la fiamma a un sobbollire leggero, coprire e cuocere per 20-25 minuti fino a quando le verdure non saranno completamente tenere e potranno essere schiacciate facilmente tra le dita.

5. 05

   Passo 5. Incorporare 1 cucchiaio di amido di mais disciolto in 2 cucchiai d'acqua per addensare lo spezzatino. Cuocere per altri 2 minuti. Controllare che tutti i pezzi siano morbidi prima di servire.

Come servirla

Servire in piccole porzioni, tagliare tutti i pezzi a grandezza di pisello o più piccoli per bambini di 12 mesi. La salsa densa dello spezzatino avvolge i pezzi rendendoli più facili da raccogliere. La famiglia può condire le porzioni per adulti a tavola.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Congelare per un massimo di 3 mesi.