Ceci e Quinoa

Ingredienti

• 2 cucchiai di quinoa
• 1/4 di tazza d'acqua (per la quinoa)
• 1/2 tazza di ceci cotti o in scatola, scolati e sciacquati
• Acqua aggiuntiva quanto basta

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacqua 2 cucchiai di quinoa sotto acqua fredda usando un setaccio a maglie fini per rimuovere l'amaro naturale. Cuoci in 1/4 di tazza d'acqua per 12-15 minuti finché tutta l'acqua non sarà assorbita e la quinoa sarà soffice.

2. 02

   Fase 2. Se usi ceci in scatola, scolali e sciacquali bene. Se usi quelli secchi, mettili in ammollo per una notte, poi falli sobbollire per 45-60 minuti finché non saranno molto morbidi; scola.

3. 03

   Fase 3. Unisci 1/2 tazza di ceci cotti con la quinoa cotta in un frullatore.

4. 04

   Fase 4. Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia, aggiungendo acqua se necessario. Questo crea un profilo proteico completo per il bambino.

Come servirla

Servi tiepido come una purea liscia e ricca di proteine. La quinoa e i ceci insieme forniscono un profilo aminoacidico completo.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.