Quinoa e Piselli

Ingredienti

• 1/4 tazza di quinoa
• 1/2 tazza d'acqua
• 1/3 tazza di piselli freschi o surgelati

Procedimento

1. 01

   Sciacqua accuratamente la quinoa sotto acqua fredda.

2. 02

   Cuoci la quinoa in 1/2 tazza d'acqua a fuoco medio per 15 minuti finché l'acqua non sarà stata assorbita e la quinoa sarà soffice.

3. 03

   Cuoci a vapore o lessa i piselli freschi o surgelati per 5 minuti finché non saranno teneri e di un verde brillante.

4. 04

   Frulla i piselli cotti con un po' d'acqua fino a ottenere una purea liscia. Incorpora la purea di piselli nella quinoa cotta, aggiungendo acqua per raggiungere la consistenza desiderata. Servi tiepido.

Come servirla

Servi tiepido. Questa combinazione ricca di proteine è ottima sia per pranzo o cena che per colazione.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 1 mese.

Nutrition note

Una fonte proteica completa contenente tutti gli aminoacidi essenziali. Ricca anche di ferro, magnesio e vitamine del gruppo B.

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