Polpette di Quinoa e Piselli

Ingredienti

• 1/2 tazza di quinoa cotta
• 1/3 di tazza di piselli freschi
• 1 uovo

Procedimento

1. 01

   Cuocete la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciatela raffreddare.

2. 02

   Cuocete a vapore o bollite i piselli freschi finché non saranno molto teneri, poi schiacciateli grossolanamente.

3. 03

   In una ciotola, unite la quinoa cotta, i piselli schiacciati e l'uovo sbattuto, mescolando bene.

4. 04

   Formate delle piccole polpette piatte di circa 2,5 cm di diametro.

5. 05

   Friggete in padella con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, finché non saranno sode e dorate. Lasciate raffreddare prima di servire.

Come servirla

Mettete 2-3 polpette sul vassoio del seggiolone. Sono ricche di proteine e facili da afferrare. Supervisionate attentamente e assicuratevi che le polpette siano ben compatte prima di servirle.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.